La transmission du SARS-Cov-2 au sein des abattoirs.

La transmission du SARS-Cov-2 au sein des abattoirs.

29 mai 2020

Muriel Vayssier-Taussat, cheffe du département santé animale à l'INRAE, explique que les animaux d'élevage étudiés ne sont a priori pas sensibles au virus. Les contaminations observées en abattoir seraient des contaminations interhumaines sans lien avec la viande. Toutefois, si le virus devait être présent dans la viande, il serait tué lors de la cuisson. Dans l’interview, des pistes sont énoncées quant aux facteurs qui favoriseraient la transmission du virus dans les abattoirs.

Lien : interview 

Date de modification : 31 juillet 2023 | Date de création : 29 mai 2020 | Rédaction : Morgane Delavergne